国家食品安全风险评估中心：食品加工要防止致病性微生物污染******
新京报讯 国家食品安全风险评估中心近日发布关于冬季预防食源性疾病的提示，提醒食品加工者要把好“原料关、加工关、冷藏关”，防止致病性微生物污染。
国家食品安全风险评估中心提示，虽然冬季低温不利于微生物的生长繁殖，但三明治、肉夹馍、汉堡等冷食类食品因原料污染、交叉污染、储存不当等原因仍容易受到沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病性微生物的污染。学校食堂应防范米饭和蛋炒饭因加工和储存不当导致的蜡样芽孢杆菌污染。这些食品的加工要把好“原料关、加工关、冷藏关”三关，防止致病性微生物污染及生长繁殖。
第五批中国档案文献遗产名录出炉****** 新华社北京1月12日电(记者董博婷)记者12日从国家档案局了解到，近日，国家档案局发文公布了第五批中国档案文献遗产名录的评选结果，共有55件(组)档案文献入选。 55件(组)档案文献中，有乾隆《京城全图》、盛京内务府稿档等明清档案文献；有招商局历史档案、近代海河流域治理档案等民国档案文献；有中华苏维埃共和国宪法大纲、哈尔滨市临时参议会档案等革命历史档案文献；还有海陆丰正字戏传承手抄提纲本、成都老茶馆档案文献等地方档案文献……这些珍贵档案文献以名录的形式向社会公布，对于档案文献遗产的保护传承起到积极推动作用。 据悉，截至目前，国家档案局共完成了五批中国档案文献遗产名录的申报和评选工作，共计198件(组)珍贵档案文献入选。中国档案文献遗产名录的建立，为我国申报世界记忆名录和世界记忆亚太地区名录提供了资源储备，也增加了公众对我国的档案和档案工作的了解。(新华网)
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